Hozzávalók (4-6 főre)

Előszór elkészítjük a ragut, fogunk egy lábast felforrósitjuk, majd beleüntjük az olajat, az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a reszelt zellert, ezeket jól lepiritjuk. Erre jön a darált hús ezt is lepiritjuk majd felöntjük a vörösborral. 5 perc forralás után mehet hozzá a paszírozott paradicsom, a víz meg a tej. Fűszerezzük, hozzáadjuk a fokhagymát és kis lángon 45 percig, néha átkeverve főzzük.

Ez után jöhet a besamel mártás, amihez felolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, 2 percig kevergetjük, hogy ne barnuljon meg, majd felöntjük a tejjel. Ízesitjük, sóval, borssal, szerecsendióval, majd egy habverővel addig kervergetjük amíg szépen besűrűsödik és innét még kb. 4 percig rotyogtattjuk.

A gnocchikat megfőzzük, ezután egy tálat kikenünk olivaolajjal, bele öntjük a besamel felét, erre jönnek a gnocchik, majd a ragu fele, megszórjuk parmezánnal és rátépkedjük a mozzarella felét is, ezután megint besamel, gnocchi, ragu, sajt lesz a sorrend. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd tálalás előtt 10 percig hűlni hagyjuk. 

(Az étel egyébként Fördős Zé - Olasz kaják című könyvének útmutatása alapján készült el)