A spanyol omlett vagy spanyol torilla egy nagyon egyszerű étel, amihez tojás, krumpli, hagyma, meg olíva olaj kell csak. Nagyon laktató, ráérős reggeli. Ez az alap de lehet bele tenni sonkát , zöldségeket, sok változata létezik. 

Hozzávalók:

- 1 db hagyma
- 3 db krumpli
- 6 db tojás
- 3 dl olíva olaj 

Elkészítés:

A zöldségeket felvágjuk, lehet kockákra, karikára, szálakra igazából mindegy, mindenki máshogy csinálja. 10-15 percig sütjük az olajban, majd kivesszük, lecsepegtetjük és hozzá keverjük a kis sóval felvert tojáshoz. Hagyjuk állni kb. 20 percig, egy serpenyőben nagy lángon kezdjük el sütni kb 1 percig, utána vegyük vissza és majd még 2-3 percig süssük. Most jön a legnehezebb rész, hogy meg kell fordítani a lepényt, egy tányér segítségével egyszerűbb. Tehát ha megfordítottuk azt a felét is süssük pár percig. Ha kőzepe már nem lágy kész is van!