A bolti bagel nem ízlik, a kávézós-éttermes "drága", így hát csináljunk otthon bagelt. Ez az egyik recepet, amit már többször kipróbáltam és ajánlom mindenkinek.

Mi a bagel? Röviden egy zsömle szerű péksütemény, ami egyesek szerint Amerikából, mások szerint Lengyelországból származik. Tény és való hogy Amerikában, meg Angliában nagyon rá vannak pörögve, Lengyelországban bár voltam többször, nekem nem tűnt fel, de mindenki döntse el maga.

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Hozzávalók:
350 ml meleg víz
2 tk élesztő
3 tk cukor

375 g liszt
1 tk só

2 ek méz
kevés olaj
tojás
magok

Elkészítés:
A vízben elkeverem az élesztőt és a cukrot, majd hozzá adom a lisztet és a sót. Összedolgozom, majd egy lisztes felületen kb. 7 percet gyúrogatom. Egy olajozott tálba teszem és 1 órát pihentetem.

Amikor letelt az 1 óra, kinyomkodom belőle a levegőt, kiveszem, kör alakúra formázom és 6 szeletre osztom. Kis labdákat csinálok a szeletekből és kilyukasztom a közepüket, simán lisztes újjal. 

Közben persze már forr 2 liter víz, 2 ek mézzel és ebbe rakom a tésztát fél percre oldalanként. 

Kivesszük, lecsepegtetjük majd megkenjük a tetejét tojással és megszórjuk szezámmaggal, mákkal vagy amivel akarjuk.

Ezután előmelegített sütőben, 210 fokon 20 perc alatt megsütjük őket. Krémsajttal, lazaccal, avocadóval, baconnel, igazából bármivel lehet enni, finom mindenhogyan. 

• 
• 
• 

 

Ha már unjuk a hagyományos főtt tojást, akkor itt egy érdekesebb változat. Amikor olvastam róla hogy David Chang híres tojása, huu akkor ki kell próbálni, de aztán felvilágosítottak, hogy ilyen tojás van a Ramen levesekben is, na mindegy azért elkészítettem.

• 
• 
• 
• 

Hozzávalók:
- 6 ek meleg víz
- 1 ek cukor
- 2 dl szójaszósz
- 1 dl mirin (vagy valami édes főzőbor)
- 6 főtt tojás (6 perc 50 másodperces)

Elkészítés:
Megfőzzük 6 perc 50 másodperc alatt a tojásokat és egyből lehűtjük. A vizet, szójaszószt, cukrot, mirint, alaposan elkeverjük. A meghámozott tojásokat a szójás pácba helzezzük és akár egy éjszakára a hűtőbe tesszük, úgy hogy a tojások elmerüljenek, én valamivel lesúlyoztam.  Tálalásnál a félbevágott tojásokat meg lehet sózni, borsozni. Érdemes kipróbálni!

• 
• 
• 
• 
• 

Aranyos kis vietnámi étterem, a szokásos, tésztás, rizses, tofus, többfajta húsos étlapjával. Ár-érték arányban teljesen jó. Van egy nagy terasza, de bent is elég sok asztal van.

Cím: Paul-Lincke-Ufer 23, 10999 Berlin, Németország
Árak: 10€

• 
• 
• 
• 

Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 250 g vaj
- 1 tk só
- 1,5 liter olaj

Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre gyaluljuk. Hozzáadjuk az olavasztott vajat és a sót és jól összkeverjük.

Egy hosszúkás sütőformát kibélelünk sütőpapírral, majd szépen rétegezzük a burgonyát. Lenyomkodjuk és a kilógó sütőpapírral betakarjuk.

110 fokos sütőben 3 órán át sütjük. Amikor kész, lesúlyozzuk, hogy jól összepréselődjenek miközben egy éjszakán át a hűtőben dermednek. 

12 óra után, felszeleteljük és forró olajban aranybarnára sütjük. Tálaláskor nagyszemű sóval megsózzuk.

• 
• 
• 
• 
• 

Egész jó kis hamburgeres.  A csirkés meg a vega burgert próbáltuk ki, két fajta sültkrumplival és  házhozszállítva is jó volt.

Cím: Pannierstraße 56, 12047 Berlin, Deutschland
Árak: 10€